คนที่ชอบสั่งเผ็ดๆ เด็ดๆ คงอดไม่ได้ที่จะสั่ง "เผ็ดๆ เด็ดๆ" ทุกมื้อ แต่รู้ไหมว่า รสเผ็ด ที่ทำให้เราเหงื่อออก ตาแดง นั้น ส่งผลกับลำไส้มากกว่าที่คุณเคยรู้
(http://www.rophekathailand.com/wp-content/uploads/2025/05/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94.png)
🔥 สารเผ็ด = ตัวกระตุ้นลำไส้โดยตรง
ความเผ็ดเกิดจากแคปไซซินที่อยู่ในพริก ซึ่ง ไม่ได้เผาเนื้อเยื่อโดยตรง แต่เป็นตัวส่งสัญญาณไปยังระบบประสาทในลำไส้ ทำให้รู้สึก ร้อน แสบร้อน หรือแม้แต่ปวดบิด
❗ เผ็ดเกินพอดี ส่งผลอะไรกับระบบย่อย?
1. ระคายเคืองเยื่อบุลำไส้
- แคปไซซินอาจทำให้เยื่อบุลำไส้บางคนตอบสนองมากเกินไป เกิดอาการ ท้องอืดเรื้อรัง คลื่นไส้ โดยเฉพาะในผู้ที่มี อาการลำไส้ไวต่อสิ่งกระตุ้น
2. ระบบขับถ่ายรวนจากความเผ็ด
- กินเผ็ดจัดบ่อย ๆ ทำให้ลำไส้ บีบตัวเร็วผิดปกติ ส่งผลให้เกิด ถ่ายท้องทันทีหลังมื้อแซ่บ
3. กระตุ้นริดสีดวงทวาร
- ในผู้ที่มีภาวะริดสีดวง การกินเผ็ดอาจทำให้เกิดแรงเบ่งเพิ่มขึ้น
4.
จุลินทรีย์ดีเสียสมดุลจากความเผ็ด
- กินเผ็ดใน ระดับจัดจ้านทุกวัน อาจทำให้สมดุลของจุลินทรีย์ดี (https://www.rophekathailand.com/post/l/probiota/microorganism)ในลำไส้เสีย ส่งผลต่อการย่อยอาหาร
✅ กินเผ็ดแบบรู้ลิมิต ยังมีประโยชน์
- เร่งระบบเมตาบอลิซึม
- เพิ่มน้ำย่อยและการเคลื่อนไหวของลำไส้
- แคปไซซินมี ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
🍽 กินเผ็ดได้ แต่ต้องมีสติ
กินเผ็ดแบบพอดี มีประโยชน์
กินเผ็ดเกินไป อาจทำลำไส้พังไม่รู้ตัว