ปลาทอดกรอบ (ชนิดใดก็ได้ตามชอบ) (http://longbet69.life)
พริกแกงเผ็ด 300 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ (http://longbet69.life)
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
ผักชีใบเลื่อย
วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทอด (http://longbet69.life)
เริ่มจากทอดปลาจนกรอบเตรียมไว้ (http://longbet69.life) จะใช้ปลาชนิดใดก็ได้ตามที่มีหรือชอบ วันนี้บ้านเรามีปลาเบี้ยวคุณแม่จึงจัดแจงทำความสะอาดคลุกเคล้าเกลือดับคาวเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ หรือบ้านไหนมีปลาทอดเหลือจากมื้อเก่า ๆ ก็นำมาทำฉู่ฉี่ได้เช่นกัน (http://longbet69.life)
หั่นนำผักชีใบเลื่อยเป็นฝอยเล็ก ๆ เตรียมไว้ สำหรับใช้ใส่ช่วงท้ายและโรยหน้า จะเห็นว่าสูตรนี้ไม่ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยเพื่อหลีกเลี่ยงรสขมและอาศัยความหอมเฉพาะเครื่องแกง (http://longbet69.life)
นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดในกระทะที่ตั้งน้ำมันไว้ร้อนแล้ว ผัดจนมีกลิ่นหอมฉุน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา
เติมน้ำลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันพริกแกงไหม้ก็พอ (http://longbet69.life) ใส่น้ำตาลทรายแล้วผัดผสมให้เข้ากัน
ชิมรสตามชอบ จะได้เป็นพริกแกงผัดเข้มข้นหน้าตาแบบนี้
จากนั้นนำปลาทอดลงไปคลุกเคล้า ผัดให้เข้ากันขณะตั้งไฟอยู่ คนเบา ๆ รักษาตัวปลา (http://longbet69.life)
โรยผักชีใบเลื่อยลงไป คนผสมให้เข้ากัน (http://longbet69.life) เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟบนจาน โรยหน้าผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงอีกหน่อย (http://longbet69.life)
Tags : ลองเบต69 (https://longbet69.life/register)