กินกิมจิได้โพรไบโอติกจริงหรือ?

[Ailie662]

กิมจิเป็นหนึ่งในอาหารหมักที่อุดมไปด้วยจุลินทรีย์ดี ที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ แต่ยังเป็นแหล่งจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ มีคนตั้งคำถามว่า ในกิมจิมีโพรไบโอติกเยอะไหม? และดีต่อร่างกายอย่างไร? วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน 
. 

.
โพรไบโอติกในกิมจิมีเยอะหรือไม่? 
.
แน่นอน! กิมจิเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติกส์ โดยเฉพาะ แบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร ที่พัฒนาในระหว่างการหมักของกิมจิ ซึ่งเป็นโพรไบโอติกส์ชนิดเดียวกับที่พบในโยเกิร์ตและอาหารหมักอื่น ๆ 
.
🔬 สายพันธุ์ของจุลินทรีย์ดีในกิมจิที่ควรรู้ 
✅ L. plantarum – ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดอาการอักเสบในลำไส้ 
✅ L. brevis – ช่วยควบคุมการทำงานของลำไส้และปรับสมดุลทางอารมณ์ 
✅ L. mesenteroides – ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อก่อโรค 
✅ โพรไบโอติกส์สายพันธุ์ Weissella – ช่วยลดการอักเสบและป้องกันเชื้อแบคทีเรียไม่ดีในลำไส้ 
.
จำนวนโพรไบโอติกส์ในกิมจิอาจเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับ วิธีการเก็บรักษาและอุณหภูมิของตู้เย็น โดยกิมจิที่ผ่านการหมักแบบดั้งเดิม จะมีปริมาณจุลินทรีย์ที่ดีสูงขึ้น 
.
ประโยชน์ของโพรไบโอติกส์ในกิมจิต่อสุขภาพ 
.
🥗 1. ช่วยให้ลำไส้แข็งแรง 
  - ช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียดีในลำไส้ 
.
🛡� 2. กระตุ้นระบบภูมิต้านทาน 
  - จุลินทรีย์ดีในกิมจิช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 
.
💖 3. ลดโอกาสเกิดไขมันสะสมในร่างกาย 
  - ช่วยควบคุมน้ำหนักโดยส่งเสริมการเผาผลาญ 
.
🧠 4. อารมณ์ดีขึ้น ลดความเครียด 
  - จุลินทรีย์ในลำไส้ส่งผลต่อสมอง 
.
กิมจิช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในร่างกาย แต่ปริมาณโพรไบโอติกส์ในกิมจิอาจแตกต่างกันไปตามกระบวนการหมัก หากต้องการได้ประโยชน์สูงสุด ควรรับประทานกิมจิที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์