uji matcha จัดจำหน่าย ปลีกและก็ส่ง ไม่ว่าจะเป็นผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาโฮจิฉะ @@

[www.SeoNo1.co.th]

uji matcha สวัสดีจ้ะ เนื้อหานี้พวกเราจะมาเอาใจคนรักชาหรือผู้ที่กำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับชาประเภทต่างๆกันนะคะ ว่าชามีกี่จำพวก? จำพวกของชามีอะไรบ้าง? ชาแดงเป็นยังไง? ชาซีลอนเป็นอย่างไร? และก็อีกสารพันเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับชา



ซึ่งทาง KC Interfoods (เคซี อินเตอร์ฟูดส์) ก็ได้เก็บรวบรวมข้อมูลต่างๆมาไว้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว และจะพาทุกๆคนมาเจาะลึกใจความสำคัญเกี่ยวกับเรื่องชาๆพวกนี้กัน! ซึ่งหัวข้อหลักของเราในวันนี้ก็คือ "ชามีกี่จำพวก?" นั่นเอง

ด้วยเหตุว่าในปัจจุบันนี้ (ปี 2023) มีชาวางจัดจำหน่ายและก็ให้พวกเราได้เลือกลิ้มรสกันอยู่หลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชามัทฉะ ชาขาว ชาดำ ชาแดง ชาอัสสัม ชาซีลอน และชาฯลฯ

จากที่กล่าวไปข้างต้น พวกเราจึงมองว่าคนที่มิได้มีการคลุกคลีกับแวดวงชา น่าจะงงเต็กว่า...ชามีกี่จำพวก และกี่ชนิดกันแน่? รวมทั้งชาแต่ละอย่างงั้นมันมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง? เพราะเหตุไรชาบางตัวเช่นกันเลยแต่ว่าเรียกต่างกันล่ะ? เนื้อหานี้จะขอมาชี้แจงให้เข้าใจกันจ้ะ

ชามีกี่ชนิดรวมทั้งแบ่งอย่างไรได้บ้าง!?

ชามากี่ประเภทกันนะ? แท้จริงแล้วชานั้นแบ่งออกได้หลายประเภท ขึ้นกับว่าพวกเราใช้แนวทางอะไรในการจัดประเภทของชา ชาแต่ละจำพวกจะมีความแตกต่างกัน ทั้งยังในเรื่องของสี รส กรรมวิธีการผลิต แหล่งปลูก รวมทั้งอื่นๆซึ่งชาบางจำพวกบางทีอาจจะใช้ใบชาจากต้นเดียวกัน แม้กระนั้นมีการผลิตหรือมีแหล่งเพาะปลูกที่ต่างกัน เท่านี้ก็ทำให้ชาชนิดเดียวกันมีมากยิ่งกว่า 1 ชื่อได้เช่นกัน

ซึ่งชนิดของชานั้น สามารถแบ่งออกได้ 3 วิธีการ ดังต่อไปนี้

1. การแบ่งตามวิธีการสำหรับเพื่อการผลิต
2. การแบ่งตามแหล่งการเพาะปลูก
3. การแบ่งตามลักษณะของชา

การแบ่งชะตามวิธีการสำหรับเพื่อการผลิต

จำพวกของชาที่แบ่งตามกรรมวิธีการผลิตจะมีความไม่เหมือนตรงที่กรรมวิธีบ่มชา ด้วยเหตุว่าขั้นตอนนี้จะเป็นตัวระบุรูปแบบของชาที่ผลิต ตัวอย่างเช่น uji matcha มีสีแบบไหน มีกลิ่น รวมทั้งรสชาติยังไง

นอกเหนือจากนั้น ในวิธีการบ่มชามักจะมีการนวดกดหรือทำให้ใบชาช้ำร่วมด้วย เพื่อให้โปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีในใบชานั้น เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) กับอากาศ ยิ่งบ่มเป็นเวลานานมากมากแค่ไหนสีของใบชาก็จะยิ่งเข้มมากเพิ่มขึ้น คลอโรฟิลล์ที่อยู่ในใบชาก็จะกระจายตัวออกมาเป็นสารแทนนินที่ทำให้ชามีรสที่เข้มขึ้น (ขม/ฝาด) หากอยากได้หยุดปฏิกิริยาขบวนการออกซิเดชันนี้ พวกเราสามารถหยุดได้โดยใช้ความร้อนจากการคั่วอบค่ะ

1. ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย
ชาที่ไม่ผ่านการบ่มเลย พินิจได้ง่ายๆคือจะมีรสชาติที่ทานง่าย เมื่อชงแล้วจะได้น้ำชาสีใสมาดื่ม ซึ่งประเภทของชาที่มิได้ผ่านการบ่มเลยก็คือ ชาขาว ชาเขียวเซนฉะ รวมทั้งชาเขียวมัทฉะค่ะ

ชาขาว (White Tea)

ชาขาวจะใช้ยอดอ่อนที่เพิ่งจะแตกยอดออกมาไปตากแห้งด้วยการตากแบบธรรมชาติหรือใช้เครื่องอบทำให้ใบชาแห้ง เพียงเท่านี้ก็ได้ใบชาขาว ซึ่งชาขาวเป็นชาที่มีสีอ่อนมาก (เหลืองซีดๆ) มีรสชาติของชาแบบอ่อนๆหวานน้อย ทานง่ายดายยิ่งกว่าชาประเภทอื่นๆ(ตรงนี้ถือได้ว่าจุดขายของชาขาวเลยก็ว่าได้จ้ะ) แล้วก็ชาขาวถือว่าเป็นชาที่ราคาแพงสูง เนื่องจากว่าต้องใช้ใบชาในจำนวนมาก  uji matcha กว่าชาชนิดอื่นๆก็เลยจะได้ชาในจำนวนเท่ากัน

ชาเขียว (Sencha / Green Tea)

ชาเขียวกรีนทีหรือชาเขียวเซนฉะจะได้มาจากการนำยอดใบชาที่ปลูกที่โล่งแจ้งไปตากแห้ง > นำไปอบไอน้ำหรือคั่วในกระทะร้อน > นวดใบชา รวมทั้งอบให้แห้งด้วยความร้อน ต่อจากนั้นพวกเราก็จะได้ใบชาที่มีสีเขียวอยู่ จึงเป็นสาเหตุของชื่อชาเขียวนี่เอง ซึ่งจะมีกลิ่นหอมหวนคล้ายกลิ่นต้นหญ้า ทานแล้วไม่ขม รสชาติออกไปทางหวาน มีสีเขียวอ่อนใสๆรวมทั้งจะไม่มีการตกตะกอนจ้ะ



ชามะลิ (Jasmine Tea)

ถ้าพวกเรานำชาเขียวไปอบรมกลิ่นดอกมะลิ พวกเราก็จะได้ชามะลิออกมาหอมๆออกมาจ้ะ โดยจะมีลักษณะเป็นใบชาแห้งผสมกับดอกมะลิแห้ง ส่วนผงชาเขียวมะลิเป็นการนำใบชาแห้งรวมทั้งดอกมะลิแห้งไปบด เพื่อให้ได้ออกมาเป็นผุยผงละเอียดๆค่ะ

ชาเก็นไมฉะ (Genmaicha)

เป็นการผสมกันระหว่างชาเขียวเซนฉะแล้วก็ข้าวคั่ว ในอัตราส่วนที่เท่ากันครึ่งต่อครึ่ง ทำให้มีอาการชาเก็นไมฉะมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมสดชื่นของข้าวคั่ว หรือบางคนบางครั้งก็อาจจะได้กลิ่นเสมือนป็อปคอร์น ก็เลยทำให้ชาเก็นไมฉะมีชื่อเรียกว่า "ชาข้าวคั่ว" หรือ "ชาป็อปคอร์น" ค่
ะ

ชามัทฉะ (Matcha)

ชามัทฉะหรือชาเขียวมัทฉะ คือชาเขียวประเภทหนึ่งแต่มีรายละเอียดต่างๆที่สลับซับซ้อนแล้วก็ผลิตออกมายากกว่าชาเขียวเซนฉะค่ะ ได้มาจากยอดของต้นชาที่ปลูกภายในร่ม และก็มีการหุ้มไม่ให้ใบชาโดนแสงแดดโดยตรง เพื่อทำให้มีการเกิดการสร้างคลอโรฟิลล์ ทำให้ใบชามีสีเขียวเข้มและสด

แล้วจะเก็บยอดใบชาไปอบไอน้ำ > เป่าให้ใบชาแห้ง และก็นำใบชาไปบดเป็นผุยผงละเอียด โดยไม่มีการแยกกาก ซึ่งชามัทฉะจะอยู่ในรูปแบบชาผงบดละเอียด สีเขียวเข้มสวยชัด รสเข้มข้น มีกลิ่นชาชัด มีความหนาแน่นมากยิ่งกว่าชาเขียวเซนฉะ เมื่อนำไปชงเครื่องดื่มและก็วางทิ้งไว้นานๆจะทำให้มีการตกตะกอนได้จ้ะ

2. ชาที่ผ่านการบ่มกึ่งหนึ่ง

ชาอู่หลง (Oolong Tea) จัดเป็นชากึ่งบ่ม ได้มาจากการนำยอดชาสดไปตากแดดให้ใบชาคายน้ำ > นำไปผึ่งต่อในที่ร่ม ที่มีการควบคุมอุณหภูมิและก็ความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสม > เขย่าหรือนวดใบชาให้บอบช้ำ เพื่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน > นำใบชาไปผ่านความร้อน เพื่อยุติการบ่มชา > นำใบชาไปนวดขึ้นรูปเป็นเม็ดๆแล้วก็นำไปอบแห้งลดความชุ่มชื้นเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ข้างหลังสำเร็จทุกแนวทางการจะได้น้ำชาอู่หลงที่มีสีเหลืองอมน้ำตาล กลิ่นหอมสดชื่นคล้ายกลิ่นของสมุนไพร ดอกไม้ เมล็ดพืช และก็ผลไม้รวมๆกัน รสเข้มข้นมีรสฝาดแล้วก็ขมเล็กน้อย uji matcha หรืออยู่กึ่งกลางระหว่างชาเขียวและก็ชาดำค่ะ

3. ชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์

ชนิดของชาที่ผ่านการบ่มอย่างสมบูรณ์ก็คือชาดำแล้วก็ชาแดง โดยชาดำนั้นจะ เริ่มที่การนำใบชาไปผึ่งลดความชุ่มชื้น > นวดใบชาให้บอบช้ำ > นำไปบ่มให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน > ใบชาเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม > รสรวมทั้งกลิ่นของใบชากลายเป็นสีดำขึ้น > นำใบชาไปผ่านความร้อนต่ำ เพียงพอใบชาแห้ง หลังจากนั้นเราก็จะได้ชาดำมาแล้ว ส่วนชาแดงก็จะใช้ช่วงเวลาสำหรับเพื่อการบ่มน้อยกว่าเลยทำให้สีอ่อนกว่าค่ะ

ชาดำ (Black Tea)

ชาดำจะเป็นชาที่มีสีที่เข้มที่สุดเป็นสีน้ำตาลเข้มจนถึงเกือบจะดำ มีรสชาติที่เข้มลึกกว่าชาประเภทอื่นๆและก็มีปริมาณของคาเฟอีนสูง ผลิตมาจากการกางใบชาของต้น Camellia sinensis เสมือนชาขาว ชาเขียว ชามัทฉะ รวมทั้งชาแดง แต่มีระยะเวลาสำหรับในการบ่มมากที่สุด จึงทำให้ชาดำมีกลิ่นแล้วก็รสไม่เหมือนกับชาจำพวกอื่นค่ะ

ชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Tea)

ชาเอิร์ลเกรย์ตือหนุ่งในชาผสมหรือชาแต่งกลิ่น เป็นการนำชาดำมาผสมกับน้ำมันมะกรูด เพื่อชามีกลิ่นออกไปทางผลไม้จำพวกส้ม (Citrus Fruit) ซึ่งในตอนนี้ก็มีการปรับสูตรตามสิ่งที่มีความต้องการของผู้ผลิต อย่างเช่น การผสมตะไคร้ ส้ม มะนาว หรืออื่นๆเข้าไปแทน

ชาแดง (Red Tea)

ชาแดงก็คือชาดำนะคะ แต่ว่ามีระยะเวลาสำหรับการบ่มที่น้อยกว่า จึงทำให้สีของชาแดงอ่อนกว่าและออกสีแดงมากกว่าจ้ะ ถ้าเป็นทางชาวจีนจะเรียกว่าชาแดง แต่ว่าหากเป็นชาวต่างประเทศฝั่งตะวันตกมักจะเรียกว่าชาดำ รสของชาแดงจะออกไปทางผลไม้ หอมอร่อย ทั้งนี้ ถ้ามีการผลิตชาแดงโดยใช้ใบชาจากศรีลังกาก็จะเรียกว่า "ชาแดงซีลอน" หรือจะใช้ใบจากอัสสัมก็สามารถเรียกว่า "ชาแดงอัสสัม" เช่นเดียวกันกับชาดำค่ะ

ประโยช์จากชาประเภทต่างๆ

"ชา" เป็นเครื่องดื่มที่มีสาระสูง อุดมไปด้วยสารต่างๆที่มีคุณประโยชน์ต่อสภาพร่างกายเยอะแยะ บางคนอาจจะดื่มเพราะว่าต้องการบำรุงร่างกาย บางคนบางครั้งอาจจะประทับใจกลิ่นหอมยวนใจๆของชา บางคนบางทีก็อาจจะดื่มด้วยเหตุว่าเป็นวัฒนธรรม หรือบางบุคคลบางครั้งก็อาจจะพอใจรสชาติอร่อยๆของชา อย่างที่คนอีกหลายคนถูกใจทานชาไข่มุกนั่นเองค่ะ ซึ่งคุณประโยชน์ของชาชนิดต่างๆในภาพรวมมีดังต่อไปนี้

- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- ช่วยต่อต้านรวมทั้งยับยั้งการเกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด บำรุงหัวใจ
- ทานแล้วรู้สึกแคล่วคล่องว่องไว สดชื่น ผ่อนคลาย
- ช่วยทำให้ระบบการทำงานด้านการย่อยอาหารทำงานเจริญขึ้นกว่าเดิม
- ช่วยดักจับไขมัน ลดคอเลสเตอรอลภายในร่างกาย
- ช่วยลดแล้วก็ควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกาย
- ช่วยลดอาการปวดศีรษะ บำรุงประสาทและก็สมอง
- ช่วยทำให้ปากชุ่มชื้น ลดผู้กระทำระหายน้ำ แก้ร้อนใน
- ช่วยขับฉี่ ลดอาการบวมน้ำต่างๆ

แนะนำชาคุณภาพดีจาก KC Interfoods

ถ้าเกิดคุณกำลังมองหาชาคุณภาพในราคาย่อมเยา ที่ผ่านขั้นตอนการคัดสรรใบชามาอย่างดีเยี่ยม ใช้ใบจากแท้จากแหล่งเพาะปลูกรายใหญ่โดยตรง ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีกลิ่นหอมหวน รวมทั้งมีรสชาติที่ดึงเอาเอกลักษณ์ของชาแต่ละจำพวกออกมาได้อย่างมาก ทั้งอาจสารอาหารต่างๆในใบชาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ โดยไม่ผ่านการเจือสีหรือแต่งกลิ่นอะไรก็ตามขอแนะนำผงชาแท้ 100% จาก KC Interfoods  uji matcha ค่ะ

เรามีผงชาแท้จำหน่ายทั้งยังปลีกและก็ส่ง ไม่ว่าจะเป็นผุยผงชาเขียวมัทฉะ ผงชาดำอัสสัม ผงชาไต้หวัน ผงชาโฮจิฉะ ผงชามะลิ รวมทั้งรวมไปถึงผงเครื่องดื่มอื่นๆอย่าง ผงโกโก้ด้วย เหมาะกับคนที่ปรารถนานำไปต่อยอดในธุรกิจคาเฟ่ ร้านขายเครื่องดื่ม คนที่กำลังเปิดร้านกาแฟ หรือร้านอาหาร ยืนยันว่าคุ้มแล้วก็อยู่ในงบประมาณต้นทุนที่กำหนดไว้แน่ๆจ้ะ (พวกเรามีโรงงานผลิตชาผงสำเร็จรูป รับผลิตผงเครื่องดื่ม รับผลิต OEM / ODM สำหรับคนที่ต้องการทำแบรนด์ รวมทั้งมีผู้เชี่ยวชาญสำหรับในการช่วยคิดค้นสูตรโดยตรง) ถ้าต้องการดูรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ สามารถกดที่ชื่อผลิตภัณฑ์ได้เลยจ๊า



สรุปว่า... ชามีกี่ประเภท? ชนิดของชามีอะไรบ้าง? ชาแต่ละชนิดแตกต่างกันยังไง? คำตอบก็ขึ้นกับว่าเราจัดหมวดชนิดของชาด้วยอะไรนะคะ ซึ่งในบทความ "ชามีกี่จำพวก" นี้ ทางเคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) ก็ได้ชี้แจงวิธีการสำหรับในการแบ่งชาแต่ละจำพวกไว้เป็นระเบียบแล้วจ้ะ

หวังว่าจะมีประโยชน์กับผู้ที่อยากทำความรู้จักกับชาทุกคนนะคะ ต่อไปถ้าผู้ใดกันถามก็ตอบได้เลยใช่มั้ยคะว่าชนิดของชานั้นมีอะไรบ้าง? ชามีกี่แบบ? แยกยังไง?  uji matcha แต่ว่าถ้าลืมก็ช่างเถิดค่ะ สามารถกลับมาเปิดอ่านบทความนี้ได้ทุกเมื่อเลยจ๊าคะ ^^

แหล่งที่มา https://www.kcinterfoods.co.th/product-category/matcha-powder/